第15节(2 / 2)
大姐,你再看看炒两个菜,一会配着吃。”
苏恬洗了洗锅,舀进一勺猪油,油化后加入小葱,小火慢炸,小葱变色后捞出,剩下的就是香喷喷的葱油。
米饭洗净后直接倒刚刚泡干贝的水,再混上一些清水,加入切丁的干贝海蛎,再把葱油倒进去,充分搅拌后直接上锅蒸,大约一刻钟后灭了柴火,再闷一刻钟就成。
“开饭咯!!”
饭堂大桌上满满当当地摆了十多道菜,出了几道带海味的,其余都是苏妙一手做的。
焖饭苏恬做了一大锅,这会子每人面前都装上一碗,原本莹白的米粒被油脂包裹,油润十足,夹杂着浓郁的咸香,是沿海地区独有的风味。
“呦,今天这桌真是丰盛。”苏万海拉开凳子坐了下来。
苏恬把一大叠面条直接摆在正中间:“难得淘到海货,可不得赶紧做了尝尝味儿!”
“这面条一会自己夹,倒上这酱汁拌匀就行,口味淡的少倒点,口味重的多来点。”
苏大树招呼了一声,众人便开始吃饭。
苏恬刚吃了没两口,那头苏文祖的饭碗就已经见底了。
“香死了,锅里还有吗?我再来一碗!”
苏恬咽下嘴里的焖饭:“有是有,你打算光吃焖饭就把肚子吃饱?”
苏文祖停下动作:“有道理,那我先来点凉面~”
说着用公筷挑了满满几筷子面条堆在碗里,又淋入酱汁,拌上那么一拌,白皙的面条瞬间被染成酱色。
“这里还有辣椒油,我没夹在里面,想吃辣自己加。”苏恬提醒道。
“来,我要来点。”苏文祖挖出一勺洒在面里。
苏恬做的辣椒油不是单纯的辣,里面还加了不少东西提味,辣中还带着麻。
苏文祖卷起一筷子面条狠狠地裹了一圈酱料塞进嘴里,猛地一吸,面条劲道有韧劲,酱料的味道融了进去,让原本寡淡的面粉味变得极有滋味。
“舒坦!”
其他人看着苏文祖吃的满头大汗还来不及擦,一口接着一哭,手上动作也被带着不禁变快,不一会一桌子菜便只剩了个底。
“妙姐儿这手艺也是精进了不少。”吴芬拿出手帕给苏茵擦了擦嘴,小苏茵今晚吃的不少,半碗焖饭加上两筷子凉面,七七八八的菜也都进了肚,这会子小肚子滴溜圆。
苏妙不好意思地笑了笑:“看来这阵子跟在甜姐儿后面没白跟!”
看大家伙儿吃的差不多了,苏恬又去了厨房把熬了一个时辰的砂锅粥端了过来。
砂锅熬煮的粥比一般的粥更香,米粒早就炸开了花,软烂粘稠,米油也被熬了出来,舀上一勺还挂在勺子上。
干贝丁、海蛎丁、萝卜丁完美融在粥间,加上微红的虾仁、翠绿的豌豆,红黄白绿煞是好看,盛上一碗代替汤水给肚子溜溜缝,入口都不用嚼,舌头一抿食材就化在嘴里,几种口味炸开在嘴里,直冲鼻腔,直叫人后背发热,浑身都舒坦。
当晚,苏恬就交给苏文祖一个重要的任务:明天去那商队下海货单子。
“我打算这段时间给店里来点特色菜,大哥你明天就去商队那边问问海货还剩多少,有的话全都包了。”
苏文祖在一旁叼了根草:“成嘞。”
苏恬坐在摇椅上:“如果可以的话再问问他们是不是每年都来,我想长期定。”
“长期定?定多久?”
“先定个年吧,这边离海太远了,没几个人见过海,更别说吃过海里的东西了。”
苏文祖双手抱在脑后,斜靠在椅子上若有所思。
……
第二天,苏恬在饭馆门口竖了个牌子:饭馆上新,数量有限,售完为止!
嚯!这苏记饭馆又推新菜单了,这不得进去尝尝?!
“老板!你们这儿又有什么新菜了?”
“昨个弄了点海边那干货,自家晚上做菜尝了尝,味道不错,想着店里也凑凑热闹。”苏万清指了指后厨。
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