乡间小饭馆[美食] 第80（2 / 3）

衬，盈润油亮，很让人有食欲。她将那沾了红绿葱椒的魔芋豆腐放进嘴里，光滑的魔芋豆腐一路往下滑进喉咙，一路留下爽口的辣香。

“这魔芋豆腐是手工做的？”

“对，村里人手工做的，比外头卖的魔芋豆腐好吃。”

现如今市场上的魔芋豆腐基本上都是机器打出来的。用魔芋精粉和苏打水加工出来的魔芋豆腐虽然质地细腻，气泡均匀，但口感不筋道，没手工魔芋豆腐好吃。

手工魔芋豆腐，也就是土法魔芋豆腐，因为是手工磨出来的浆做成的，质地相对粗糙些，气孔大小也不均匀，但吃起来更香更筋道弹牙。

精粉和苏打制作出来的魔芋豆腐，是断断比不上纯手工的土法魔芋豆腐的。

袁如珠细细品着爽溜的剁椒魔芋豆腐，吴桂芳他们则在细品她做的炒苕藤藤儿。

苕藤藤儿的根脆脆的，叶子软软的。对于炒苕藤藤儿的火候，袁如珠破有些研究，做菜三分技术七分火候，不同的火候会影响食物的味道，甚至是性质。苕藤藤儿本身没什么味道，只有些许涩味，那就要用大火爆出其味。

烧到八成九成热的油，啪地一下把苕藤藤儿倒进去，马上返出来，不能刷勺。再把苕藤藤儿倒进锅里，又往里返汁儿，啪啪两勺，苕藤藤儿就得出锅。整个过程时间很快，若慢一分，或者是快一分，炒出来的苕藤藤儿口感便不能达到最佳。

要炒出最佳的软脆口感，也是极极不易的。吴桂芳就炒不出口感这样软脆的炒苕藤藤儿。

仔仔细细地品尝着炒苕藤藤儿，吴桂芳在心里默默喟叹。珠珠炒的苕藤藤儿，真是没法用语言形容的好吃。

因为是用猪油炒的，故而带着些许猪肉香气，多嚼巴嚼巴，能吃出芝麻油的酥味和黄油的奶味。

苕藤藤儿原本的味道是有些涩的，但猪油香和芝麻油黄酥香以及黄油奶香盖住了苕藤藤儿原有的涩味，使得苕藤藤儿吃起来更加适口，回味里有浅浅淡淡的酥甜，十分有滋有味。

吴桂芳和李长贵原本就挺爱吃苕藤藤儿，乍一吃到如此美味的炒苕藤藤儿，他俩很是欢喜，连连夹菜。

小夏小秋以前是不爱吃苕藤藤儿的，但吃过袁如珠做的炒苕藤藤儿后，俩小孩直接抱起碗，抢着去夹苕藤藤儿。很快碗里的苕藤藤儿被刮分完毕。

袁如珠倒没跟他们抢苕藤藤儿吃，她挺喜欢做的剁椒魔芋豆腐，香辣爽溜的剁椒魔芋豆腐拌着饭吃，很下饭。她用勺子舀起剁椒魔芋豆腐里的汤汁，拌进饭里，就着剁椒魔芋豆腐，多吃了半碗饭。

李长贵吃完饭，似乎是想起什么，欲言又止。

“你是不是有啥话要说？要说就快说，别犹犹豫豫的。”吴桂芳说道。

“刚才我在老林家唠嗑，老林问我店里还缺不缺人，他侄女儿现在还没找到工作……”

“我说老林他们今天怎么巴巴的硬要拉你去他家玩，原来是打的这个主意。”吴桂芳拧眉，“店里招人的事儿你别管，一切都听珠珠的。”

“我晓得的。”

“那你咋回的老林？”

“我就说暂时还不缺人，缺人的话也要看珠珠怎么安排，我做不了主。”

吴桂芳嗯了一声，之前村里有人也打着这个主意来找她，她也是这样回的他们。

此时如珠饭馆门前。

“今天老子一定要吃到田螺酿！我就不信我排在这前面，还吃不到田螺酿。”

“气死了，昨天刚好到我，田螺酿就卖完了！”

“许愿今天老板能多准备点田螺酿，不要再断货了。”

队伍某一处，男生拍拍前面的女生，“妹，今天吃饭你请啊。”

女生哼了一声，“你没钱啦？”

男生嘿嘿笑。女生推他一把，“哥，你是不是又把钱拿去泡妹子了？”

“哎呀……哎呀……”

“我真是对你无语了，钱都拿去泡妹子，连吃饭的钱都没啦？”女生“恨铁不成钢”，气得不想再搭理他。她哥就是喜欢泡妹子，见一个喜欢一个，钱都拿去泡妹子了。

女生的手机铃声陡然响起，学校里有些事需要她回校处理，她骂了句脏话，“哥，我得回学校一趟，今天吃不了了，你给我打包一些菜回去。”

“行，记得给我转钱，你哥现在是穷光蛋。”

女生翻了个白眼，给她哥给转了钱之后快速返回学校。

下午两点，轮到排号，男生回复了妹妹发过来的消息后，进入饭馆。他看也不看菜单，直接道：“要一份田螺酿。”

“不好意思，田螺酿只剩下最后一份了。”

“啊？这么快就卖完了？好吧，那我要最后一份。”男生刚说完，旁边桌上的长发女生突然道：“最后一份了？帅哥……能不能把最后一份让给我呀？”

男生愣了一下。

长发女生捏着嗓子用夹子音，漂亮的脸蛋浮着胭脂般的粉晕，她对他眨眼，“帅哥，求求了，让给我好不好呀？我好想吃