福运娇妻 第106（2 / 3）

芮娘忙道：“我才没有，不是，我……呜……”

“不困就多来一会儿，嘘……”

………………

第二天，团圆饭馆的羊肉汤便换了配方，有的食客尝出来了，问：“掌柜娘子又在汤里加了什么好东西，怎么今个儿喝着更鲜美了些？”

芮娘笑而不语。

一上午，芮娘的确在饭馆里等着鲁越过来和她一同去，没成想，对方却是先上门来了。

那老头进来也不啰嗦，直接要了两碗羊肉汤，芮娘看见了，赶忙亲自端了上来。

芮娘也不说话，只是笑眯眯的看着他尝了一口，那人喝了一口，脸色果然就变缓和了许多。

“不错。”

芮娘笑着在他对面坐下了：“多亏了您的方子。”

那老头难得笑了笑：“也不全是，你虚心，我之前也和人说过，可惜那些人都不放在心上，我便再也没去过了。”

芮娘立马问：“您去过很多地方，很多饭馆？”

“嗯，老夫没啥爱好，就是喜欢吃。”

芮娘笑了：“那您要不尝尝我今天的新菜？今天刚到了新鲜的鳜鱼，松鼠鳜鱼，请您指点指点？”

那老头想了想便点了点头：“也好。”

芮娘刚起身准备去后厨，鲁越便来了，她看见二郎，自然

喜上眉梢。连忙走过去悄悄和二郎说了两句话，鲁越也看向角落里的那人，对芮娘道了句放心，接着就走了过去。

芮娘笑着介绍：“这我相公，今日投缘，请他和您喝上两杯，酒钱和饭钱今个儿不用您操心。”

那老人抬头看向鲁越，鲁越在他面前坐下了。

芮娘让秀秀端了上好的花雕酒，自己则走到后厨，开始做鱼。

松鼠鳜鱼，其实做法不难，最难的步骤就是给鳜鱼改花刀，这道菜各地都有各地的改刀法子，嫌麻烦的小饭馆常常省略这一步，反正小饭馆吃的就是个味道，至于外形好不好看，并不重要，可芮娘不想将就。

鳜鱼切头，从脊背处剖开，到鱼尾处不断，两面均这样处理，到最后把完整的鱼肉脊背骨头取出来，接着，再把两片鱼肉竖着、斜着切出花刀，切的时候不能切断鱼皮，松鼠鳜鱼最后能不能完整成型，全靠这一步的刀工，芮娘做的十分小心。

改好花刀的鱼腌制、裹粉，之后用热油现炸，炸的过程也要十分耐心，一直到整条鱼的花刀全部绽开，定形之后再摆入盘中，此时的鳜鱼尾巴全部绽开，可能因为像松鼠的尾巴才因此得名的吧。接下来，调糖醋汁，糖醋汁还是用了芮娘自己的小心思，白梅煮水，这法子不常见，芮娘也想看看那人能不能尝的出来。

做好的松鼠鳜鱼表面淋上了橙红色的糖醋料汁，出锅时撒上一小把松子和焯水的青豆，有红有绿还有松子，酸酸甜甜的香味，闻上去就让人食指大动。

也不知道二郎和那人聊得怎么样了，芮娘一面想着一面笑着把这道菜端出去，谁成想她刚走到桌前，就看见那老者起身，鲁越也接着起身，两人似乎相谈甚欢，甚至对饮一杯，像是约定好了什么事。

“你们……”芮娘把菜刚刚放下，鲁越就笑着道：“已经和裴师傅说好了，明日便可以来上工，裴师傅工钱要求不多，只是想在京都安个家，这事我已经答应了。”

芮娘睁大了眼，她万万没想到自己不过做一道菜的功夫，就谈妥了？！

“原来您姓裴……”芮娘都不知道该说什么好了，裴师傅爽朗的笑了两声：“对，这是我的徒弟，跟着我姓，叫铁柱，只是他小时候摔了脑袋，所以……不过你们放心，他的手艺是我亲自教的，打个下手绝对没有问题。而且，他天生一副好舌头，你们过两日就知道了。”

芮娘忙道：“我信您，当然信您，那……这道鱼您还要不要再尝尝？”

裴师傅感慨的点了点头：“不必指点了，娘子的厨艺很好，昨天也是我有意引起娘子注意，既然来掌柜娘子这边，倒是我要先露出一手，也好叫娘子放心。”

芮娘刚想说话，那裴师傅便径直往后厨走去了，鲁越轻轻朝她点头，芮娘便笑了笑没说什么，跟了上去。一直在柜台的秀秀和柳芽也好奇极了，都想看看这人到底有什么本事，于是也都跟着走到了后厨。

小葱爆猪舌

团圆饭馆刚刚恢复营业, 新鲜送来的食材倒是挺多，这会儿正值晌午，用午膳的食客已经陆陆续续的登门, 裴师傅和铁柱走到后厨，四下观看一眼, 便抄起了铁勺, 道：“客人点什么菜？”

芮娘和秀秀微微一愣神，秀秀忙道：“哦……刚才有桌客人点了一道小葱爆猪舌。”

爆炒，永远是最考验厨师手艺的烹饪工序。它对火候的要求往往达到了极致了。猪舌头滑嫩, 比猪肝还要娇嫩，稍稍一不小心，就会发老、发苦。裴师傅略一沉吟, 便对铁柱点了点头，铁柱见到师傅的这个动作, 心领神会, 立刻就开始处理猪舌。

猪舌头上有一层白色的筋膜需要彻底处理干