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最强美食直播[星际]_83(1 / 2)

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“id21398:仿佛看到了当时包子皮馅料的惨状!”

“白白:心有余悸, 我从来没有在这样对待过手下的食材。”

“id928911:肯定有一声惨厉的呼救, 我们没有听到。”

“晕飞船的老攻:挺有趣的, 是和之前的包子皮料手感不同。”

“那我们下一步就是给麻糬团整形,烤箱已经开始预热,现在在大托盘上覆盖上隔离膜, 就可以把材料捏成团子。”姜阮说着,就动手开始捏团子, “其实粘度确实很高,要是不习惯,还可以借助道具。只是我喜欢直接上手, 这样比较有手感。”

“白白:手感什么的,果然只有男神才讲究这种东西,我只图快!”

“id932821:从言辞中听懂了一丝调侃一丝污, 我是不是变坏了?”

“莉莉家家:然后呢然后呢?”

“id23892:那些小团子好丑,都不是规整的圆形。”

“确实不是规整的圆形,现在还是液体状。但我们完全不用担心, 因为一旦进入烘焙流程, 他会自动变得膨胀,形状也会变成浑圆。”姜阮轻笑一声, “这就放到烤箱里让它们烘焙,本次直播之后,麻糬和泡芙各会开放二十个购买名额,每份三只装。记得趁热吃哦!”

“白白:手速已经准备好!”

“id218391:我觉得楼上的这位, 我觉得有个表情包很适合你。”

“晕飞船的老攻:这个么?[迷弟的眼神瞬间犀利起来]”

“烂烂v:我去喊我家cp来,他一定可以抢到。”

“id328932:那可不一定了,上次没抢到还把名字倒着写呢!”

“胖子哥哥:已经抵达了首都星,这次可以姑且不和你们计较,食神节见。”

“麻糬包这边我们就不管了,接下来我们开始制作巧克力酥皮泡芙的酥皮部分。”姜阮垂头,把台板上和麻糬包相关的器具都码到一边,重新拿了一套厨具出来。“糖霜、面粉和可可粉,前两种都是白色的,后面一种是深棕色。虽然闻起来很香,但是不建议大家直接食用,因为未烘焙过的可可粉口味偏苦偏涩。”

姜阮对着镜头展示了下三个碗中倒入的材料,点了一点可可粉到指头上。

“晕飞船的老攻:这么说,姜姜一定是吃过咯?”

“白白:我也这么觉得,但是很多烹饪师在下材料的时候,都会下意识地点一些先试味,这是可以理解的。”

“莉莉家家:我我我我闻到香味了啦哈哈哈!”

“id32420:香味很甜,真的很棒!”

姜阮低头,拿了个大碗,上面架起了网孔细密的筛网。“大家知道这个网子的作用吗?为什么一定要用到呢?”

“白白:哥哥说口感会更好,但是总感觉没啥区别。”

“id213948:听楼上的!”

“晕飞船的老攻:粉质细腻,姜姜你以前问过的,但是大家还是没有记得。”

“胖子哥哥:我现在只关心味道。”

姜阮的动作幅度很小,但是碗周边还是散出少许棕色粉末,弥漫在空气中,有点影响视线,但让空气中的味道更加厚重起来。

“过筛后,粉质肉眼上没有区别,但是用两种粉质的材料制成面点。会有明显的蓬松度和柔韧度的差别。”姜阮一边放轻声音,一边加快手上的速度。“混合过筛之后,就可以放在一边,大家注意我后面的动作。”

三种粉末混合,碗中的材料色泽浅了不少。姜阮收取筛网,从冷冻柜里取出新的一块黄油,迅速倒放在大碗的粉末里。澄黄色的硬块表面迅速沾染上粉料,被姜阮拿着刮刀一刀刀地切成小块。

刮刀在碗中少许翻动,等所有黄油块都裹满了粉料,就全部倾倒在早已垫好隔离膜的台板上。姜阮把手里里外外清理干净,便用超快的速度开始揉粉料和黄油块。

“胖子哥哥:姜姜不是说过那是黄油么?油哦!但是那种样子,要多久才会软呢?看着姜姜好费力啊!”

“白白:黄油融得很快的,离开低温条件下,几分钟时间,表皮部分就变得黏糊糊的。”

“id329812:姜姜似乎看起来很急。”

姜阮抬头看了眼屏幕,继续着手上的动作。“当然急了,黄油融得非常快,得在它融化之前就和粉料混合好。要到没有结块,才打到标准。其实不少机器设备可以取代我现在在做的流程,但亲自上手的感觉还是要更好些。因为质地完全不同的两种材料,机器是无法知晓配比度合理与否,所以最高品质的甜点,都是直接上手。”

“白白:不说了,等会儿抢到的吃的都是姜姜用手摸过的,揉过的。想想好兴奋啊!”

“id239742:妈呀!楼上好可怕!”

“晕飞船的老攻:……”

“id298341:这就是对烹饪的态度么?学到了!”

浅棕

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