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第145(1 / 3)

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本来她还想做麻婆豆腐,但是调料不全不好吃,还是算了,再来一个肉末豆腐吧。

够下饭。

打算好了就准备开始了,颜澜刚从仓房回来抱上儿子,徐玉清就走去仓房,拿了一块肉出来。

颜澜看着她还是有点生气的模样,讨好的凑近,“这不给你我也吃不完啊,你又不是不知道我,过段日子我就去我娘家过年了。”

说着,拿过她手里的肉,率先走进厨房,放进徐玉清放好水的盆里,殷勤的模样看的徐玉清也忍不下去了。

看着颜澜爽朗大气的笑颜,徐玉清突然有些庆幸,庆幸自己在这个年代,也可以交到这么一个志同道合的好朋友。

那招待好朋友,自然要拿出自己的真本事了!

徐玉清认真了态度,看着豆腐,拿出刀,快速的把豆腐大分八块。

切成指甲盖大小的用来做肉末豆腐的,放在盘子上,一块块的是酿豆腐,一块长方形的打算用来做豆腐羹,剩下的捏碎做丸子。

颜澜站在一旁,想帮忙,徐玉清注意到了,“颜澜姐,帮我拿根萝卜,削皮,还有土豆。”

“好。”

颜澜转身寻找徐玉清要的菜,徐玉清则是把形状不同的豆腐各自放在一个盘子里。

把要捏碎的豆腐放在搪瓷盆里,素馅的丸子就不打算放肉了,接过削干净皮的萝卜,快速切成丝剁碎,一手刀工又快又好。

颜澜无论看几次,看这手刀工都会被吓到,这也太厉害了,那么大一条萝卜瞬间就变成了碎末,和豆腐黏在一起。

除了这两样,黏性还不够,两个鸡蛋下去,再加点面粉,胡椒,盐,油,搅拌均匀,颜澜看到这里就会了,“炸丸子是不是!炸丸子我会我会,我来,我可学过呢。”

这好歹也是过年的大菜,颜澜嫁人前专门学了一手。

就是还没怎么发挥过。

徐玉清见她一脸激动,赶紧退位让贤,看着她熟稔的搅拌着丸子馅,自己去倒油,家里菜油没有那么多了,还是得省着点,她把最后半盆倒了一半,大概是刚好能够没过丸子的深度。

“玉清,能炸了吗?”颜澜担忧地看着徐玉清,她的手一直悬空在油锅上方,不会被炸到吗?

不过,徐玉清用事实证明了,完全没事,油温逐渐上来了,徐玉清掌心感受到了那微微的热度,“颜澜姐,好了,可以挤丸子了。”

“诶,好。”颜澜点点头,虎口灵巧地一挤,一个小圆球就出来了,勺子刮下来,坠落到油锅里,瞬间滋拉声响起来。

颜澜看着倒也不怕,继续挤着丸子,很快的,锅里一个个的小丸子逐渐在油温的作用下,变的金黄。

颜澜不会看火候,求助地看向徐玉清。

徐玉清拿着铲子,没有动弹,等待着时机到来,很快的,当锅里的丸子全部都有了黄色,她才伸出手,轻轻翻动着。

炸丸子是很快的,一锅马上就出炉了,颜澜赶紧又开始挤丸子,香味袭来,一小盆诱人的炸丸子就好了。

还有土豆,徐玉清把颜澜削好皮的土豆切成一小块一小块的,土豆炸的时间比较久,所以切小块会比较好炸。

土豆下锅,有水分,瞬间滋啦一声,油开始狂飙,颜澜见状害怕的往后躲,徐玉清镇定的拿起锅盖盖上。

被盖上的锅看着岁月静好,可发出来的声音就不那么美好了,颜澜担忧的走过来,“不看不会糊吗?”

徐玉清摇头,“没事,我切的小,很快就好了。”

几分钟后,土豆出锅了,金黄的脆壳包裹着软糯的土豆,徐玉清满意的点头,炸的非常的完美。

颜澜洗干净手上的油点,好奇的看着徐玉清,“这样就行了吗?”

徐玉清摇头,也有些嘴馋,但是这还不是最好吃的状态,还得复炸一次。

“等会他们两下班之前,我们再复炸一次,这样就是热呼呼的了,现在我先做其他菜。”

把缓冻好的肉切一块出来,这是打算做酿豆腐的,肥瘦三比七,直接剁成绵密的肉馅,在力气的作用下,肉胶着成一团,还紧紧的粘着刀。

剁好的肉馅很简单,放葱花,胡椒粉,盐调味就行,简单的调味才能突出豆腐的香味。

豆腐还算是嫩的那种,她用小刀轻轻挖去一块,刀尖挑起肉末,塞进去。

白中一点红,摆在盘子上,特别的好看,颜澜吃惊的看着徐玉清的做法,佩服的说道:“玉清啊,你这也太漂亮了,谁舍得吃啊!”

徐玉清骄傲的挑眉,自信的接受了夸奖,用勺子盛了一小勺酱油,细细的倒在豆腐上,“行了,这样就能蒸了。”

颜澜接了过来,锅里的水已经开了,把豆腐小心翼翼的放进去,盖上盖子,“蒸多久?”

“12分钟就行,一会我叫你。”徐玉清快速的看了一眼手表,说道。

“好。”颜澜点点头,也就不注意时间了,看着徐玉清的动作,这做饭和表演一样的,估计只有玉清妹

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